Bademli Pilav

Hem görüntüsüyle, hem lezzetiyle harika bir pilav tarifi.  Baldo pirinç ya da yasemin pirinci tercih     edebilirsiniz. 

Pilavın yapılışı;

Pirinçleri tuzlu suya bırakıp bekletiyoruz. Ben birebir ölçüyü tercih ederim. (Bir bardak pirince, bir bardak su. ) Tenceremiz de tereyağını eritip süzdüğümüz pirinci ekliyoruz. Bademli malzemeye de tereyağı kullanacağımız için mümkün olduğu kadar az yağ ile pilavı pişirmek önemli. Göz kararı tuzu ekliyoruz. Pirinçlerin rengi değişene kadar kavuruyoruz. Pilavın parlak ve beyaz olması için bir kaç damla limon damlatıyoruz. Tavuk suyu ya da bulyon tablet ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pirincin tüm suyu çekmesini sağlıyoruz. 

Bademin hazırlanması;

Bademleri parmaklarımızın arasında kaydırarak iki parçaya ayrılmasını sağlıyoruz. Bademlerin tuzsuz tatlı badem olması çok önemli. İki ye ayırdığımız bir su bardağı bademi tavaya alıp renk değiştirene kadar kavuruyoruz. Daha sonra 100 gr tereyağını bademlerin üzerine ekleyip  yarım su bardağı tel şehriye yi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kavurma süresini belirleyecek olan tel şehriyelerin rengidir. Tel şehriyeler koyu renk alana kadar karıştırarak kavurmaya devam edilmelidir.

Pilavı servis kabına alıp üzerini bademle süsledik ten sonra nefis kokulu pilavınız servise hazır hale gelecektir.

Afiyetle...

Telli Fincanlar: Girit Kabağı Salatası

Telli Fincanlar: Girit Kabağı Salatası: Yaz aylarının en sevdiğim salatası. Hem çok pratik, Hem çok lezzetli, hem çok sağıklı. Bu aylar tam mevsimi. Bolca tüketmenizi tavsiye e...

Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi ;)

Malzemeler;

• 250 gr. Terayağ, 
• 1 Kahve fincanı sıvı yağ,
• 3 Çorba kaşığı tepeleme pudra şekeri,
• 4 Kaşık buğday nişastası,
• Alabildiği kadar un,
• 1 Paket şekerli vanilya,
• 1 Paket hamur kabartma tozu,
• Üzeri için 1 çay bardağı pudra şekeri.

Yapılışı;

Tereyağ, sıvı yağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Vanilya ve nişastayı ekleyip bir kaç dakika daha karıştırdıktan sonra un ve kabartma tozunu ekliyoruz. Sıvı bir hamur olmamasına dikkat ediniz. Daha fazla un alamayacak kıvama gelene kadar un ekleyiniz. 

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak dizdiğimiz kurabiyeleri önceden 160 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz. Pişme süresi 17 dakika kadardır. Kurabiyeler esmerleşmeden fırından çıkartılmalıdır. Fırından çıktıktan sonra kurabiyeler tepsiden alınmamalıdır. Aksi halde kurabiyeler dağılır. Sıcak iken üzerine pudra şekeri serpip tepsiden alınmadan soğumaya bırakılmalıdır. 10 dakika dinlendirlen kurabiyeler servise hazırdır.

Afiyetle...

Telli Fincanlar: Torbada Nefis Tavuk Budu Tarifi

Telli Fincanlar: Torbada Nefis Tavuk Budu Tarifi: Torbada tavuk pişirmeyi denemeyen mi kaldı diyeceksiniz. Haklısınız... Ama bu tarifi denemediniz :) Gerçekten leziz... Ana yemek olac...

Telli Fincanlar: Girit Kabağı Salatası

Telli Fincanlar: Girit Kabağı Salatası: Yaz aylarının en sevdiğim salatası. Hem çok pratik, Hem çok lezzetli, hem çok sağıklı. Bu aylar tam mevsimi. Bolca tüketmenizi tavsiye e...

Girit Kabağı Salatası

Yaz aylarının en sevdiğim salatası. Hem çok pratik, Hem çok lezzetli, hem çok sağıklı. Bu aylar tam mevsimi. Bolca tüketmenizi tavsiye ederim.

Kabakları bol su ile yıkadıktan sonra Nutri Cook'un buhar sepetinde, sebze programında 11 dakika buharda pişiriyorum. Tencere de su içinde de haşlayabilirsiniz. Kabaklar vitaminini kaybetmemesi için ben bu yöntemi tercih ediyorum.

Kabaklar piştikten sonra servis tabağına alıp üzerine küp küp doğranmış domatesleri ekliyorum.  2 diş sarımsak 1 limonun suyu, 1 çay kaşığı tuz  ve yarım çaybardağı zeytinyağını rondodan geçirip, domatesleri eklenmiş kabakların üzerinde gezdiriyoruz.

Nefis salatamız böylece hazır ....

Torbada Nefis Tavuk Budu Tarifi

Torbada tavuk pişirmeyi denemeyen mi kaldı diyeceksiniz. Haklısınız...
Ama bu tarifi denemediniz :) Gerçekten leziz...
Ana yemek olacak kadar leziz ve yumuşacık tavuk budları için kolları sıvayın !

Öncelikle malzemeler;

• Tavuk parçaları (but olabilir, yarım tavuk olabilir). Tavsiyemdir köy tavuğu bulmaya bakın. Eğer mümkün değilse Et ve Balık Kurumu'n dan almanızı öneririm. Çok leziz.
• Baharatlar; köri tozu , sarımsak tozu, biberiye, kırmızı toz biber, kekik, bir tutam fesleğen, karabiber. Karabiber ve köri tepeleme çay kaşığı diğer baharatlar tepeleme tatlı kaşığı olmalıdır.)
• Yarım çaybardağı zeytinyağı,
• Yarım çaybardağı su,
• Diş sarımsak 9 adet,
• 3 küçük patates,
• 1 Tatlı kaşığı domates salçası,
• 1 Tatlı kaşığı sirke,
• 1 Tatlı kaşığı un,
• 1 Çay kaşığı tuz.

• 
  
  
  Sarımsakları bu şekilde yerleştiriyoruz. Bud başına 6 yarım diş sarımsak.

Yapılışı;

Tavuk parçalarını tüm baharat, sirke ve yağ ile karıştırıp 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Karıştırıken malzemeleri tavuk parçalarının derisi ile eti arasına itebildiğiniz kadar itin. Pişirme torbasına 1 kaşık unu koyup, torbayı nefesimizle şişirdikten sonra tüm unun poşete eşit dağılması için sallıyoruz. Poşeti lavaboya silkeleyip fazla unları atıyoruz.  Hazırladığımız tavukların derili kısmına  bıçakla bir kaç kesi atıp bu kesilerin içine yarım diş sarımlakları koyuyoruz. Bu sarımsaklar tavuğumuzda ki lezzet bombaları olacak :))

Tavukları, dörde bölünmüş zeytinyağı ve kekik eklenmiş patateslerimizi de torbaya ekliyoruz. Yarım çaybardağı zeytinyağı ve yine yarım çaybardağı suyu torbaya ekleyip ağzını sıkıca bağlıyoruz. 180 derece fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. 

Bu şekilde tavuk parçalarını içinde ki suyu kaybetmeden yumuşacık bir şekilde pişmiş oluyor. Ancak ben lezzeti katlamak için,  torbayı açıp tavukları hemen bir borcama aktarıp fırının ızgara ayarında üzerilerini kızartıyorum. Poşetin dibindeki leziz suyu da atmayıp tavuk parçalarına ekliyorum. Böylece tavuk derisi ve üzerinde ki sarımsakları kızarmış oluyor. 

Kızaran tavukları poşette pişirmiş olduğunuz pateteslerle servis yapabilirsiniz. Sunu için taze biberiye ekleyebilirsiniz.

*Bu tarifte ki tavuk miktarı 750 gr. dır.

 Afiyet Olsun...