Meyveli Cheesecake Tarifim

Annemin arkadaşlar gününde ikram edilmiş ve tam not aldığım tarifimi paylaşıyorum :)) 

Malzemeler:

• 700 gr. tatlı lor,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 paket krema,
• 1 paket beyaz çikolata,
• 300 gr. labne peynir, (suyu süzülmüş)
• 1 paket eti burçak bisküvi, 
• 200 gr. tereyağlı piknik bisküvi,
• 1 paket tart jöle,
• 2 çay kaşığı vanilya özütü,
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası,
• Yarım kilo kadar meyve. Genel olarak kırmızı meyveleri tercih ediyorum.
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 100 gr. tereyağ.

Yapılışı;

Bir gece önceden lor ve toz şekeri iyice karıştırıp buz dolabında bekletiyorum. Ertesi gün loru, kremayı, rendelenmiş beyaz çikolatayı, vanilyayı ve labne peynirini homojen bir kıvama ulaşana kadar çırpıyoruz. Tabanı için, oda sıcaklığındaki tereyağını,tarçını ve bisküvileri robotta çekiyoruz. 23 cm lik kelepçeli kabın tabanına yağlı kağıt koyup, bisküvili karışımı elimizin tabanı ile sıkıştırarak eşit olarak dağıtıyoruz. Fırınımızı 180 dereceye getirip bisküvi tabanını 15 dakika pişiriyoruz.

Daha sonra hazırladığımız bisküvi tabanının üzerine peynirli karşımı döküyoruz ve yeniden fırına veriyoruz. Cheesecake pişerken çatlamasın diye fırının içine mutlaka sıcak su dolu bir kap koyuyoruz. Kullandığınız peynir ve lora göre pişme süresi değişebileceğinden sizlere şöyle bir şey tavsiye edeceğim; cheesecake nin kenarları altın rengine döndüğünde kabı kenarından tutarak sallayınız. Orta kısmının titreyecek kadar sıvı kalmasına özen gösteriniz. Çünkü peynirli kısmın yumuşak kalması esastır.

Kekimiz piştikten sonra fırını kapatın ancak keki 5 dakika daha kapağı açık fırında tutun. Kekimizi soğumaya aldıktan sonra meyveli kısmın yapım aşaması başlatıyoruz.

Meyvelerimizi küçük bir tencereye ya da sütlüğe alıyoruz. Meyvelerimizin üzerine mısır nişastasını ekleyerek bir taşım kaynatıyoruz. Meyveler suyunu bırakacaktır. Meyveleri bu sudan alıyor ve kekimizin üzerine düzgün bir şekilde sıralıyoruz. (Eğer dondurulmuş meyve kullanacaksınız direk olarak meyveleri kekin üzerine dizebilirsiniz. Tart jölesini üstüne dökebilirsiniz.) Meyvenin bırakmış olduğu suya 1 bardak meyve suyu ekleyerek(vişne suyunu tercih ediyorum) tart jölesini de katarak pişiriyoruz. jöle donmadan dizdiğimiz meyvelerin üzerine döküyoruz. En az 4 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz ve harika oluyor. Sanırım üşenmeyip yarın yeniden yapacağım :)))